黑木耳天婦羅

基本介紹

• 中文名：黑木耳天婦羅
• 主要食材：水發東北黑木耳，低筋粉
• 分類：日式小吃

用料

材料	用量
水發東北黑木耳	一小碗
低筋粉	2-3勺
雞蛋	1個
生抽（海天金標生抽王）
鹽
糖
油
孜然粉

做法

1. 東北黑木耳充分泡發，通常要8小時以上，去根洗淨瀝水，放入碗中，用生抽、鹽和少少的糖醃製一下。糖提鮮即可，不要放太多，這個食品是鹹香口味的。
2. 碗中打入一個雞蛋，簡單攪拌，再分次加入麵粉。攪拌均勻，使木耳掛上一層粘稠的蛋麵糊，如圖。這個糊不能太稀太薄，不然就成炸木耳了。
3. 小奶鍋加入油，燒制7、8成熱時，用長筷子夾起掛糊的木耳，一片一片地放入油鍋中炸制。兩面淺黃色，鬆脆感出現時，撈出裝盤。注意了，炸的時候木耳會膨脹爆炸，親們製作的時候注意用鍋蓋擋一下，或者蓋上蓋子，聽見爆過後再開蓋撈出。木耳爆一聲後就不會再爆了。
4. 直接吃就很美味了，也可以在炸好的木耳上撒點孜然粉，更美味。還可以沾點白蘿蔔泥、生抽芥辣醬，白醋蒜泥，檸檬汁等吃，這個看親們的喜歡口味了。
5. 來張特寫。