黑提慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：黑提慕斯蛋糕
• 主要食材：蛋糕，黑提
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
蛋糕	1片
黑提	150
淡奶	150
牛奶	50
糖	10
原味優酪乳	200
吉利丁	2+0.5
朗姆酒	1/2小勺
糖粉	3克

做法

1. 取兩片吉利丁片冷水泡軟備用

2. 牛奶和糖攪拌均勻，微波爐轉1分鐘，取出 放入泡好的吉利丁片，拌勻後加入到優酪乳中，攪拌至有粘稠感，放入冰櫃冷藏備用（時間不能超過30分鐘）

3. 淡奶打發至8分備用

4. 黑提榨汁過濾，（殘渣留用 ），過濾後的黑提汁一點點加入到優酪乳液中

5. 拌勻後的優酪乳液，慢慢加入到淡奶中 並邊加邊打發，直至完全融合

6. 打發完後的慕斯液，呈緩慢液體狀態

7. 將蛋糕片， 裝入容器中做底（我用的布丁瓶，所以用布丁蓋刻出需要的蛋糕片，做底）倒入慕斯液 放入冰櫃，冷藏一小時左右，直至慕斯液凝固

8. 黑提榨汁後剩餘物別浪費， 加入糖粉拌均 進微波爐30秒後取出，加入冷水泡好的半片吉利丁片，加入朗姆酒，拌勻備用

9. 取出冷藏好的慕斯，倒入做好的表面層液，放入冰櫃繼續冷藏4小時以上即可食用

10. PS：過夜最好