黃魚雪菜煨面

黃魚雪菜煨面是主要由細麵條、小白菜等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：黃魚雪菜煨面
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群
• 副作用：無

材料

，細麵條150公克，小白菜50公克，鹽1/2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蛋清1茶匙，太白粉1茶匙

做法

1.黃魚洗淨、去骨去皮狼謎戶切小塊；雪菜洗淨切丁，備用。腳員鞏

2.取一大碗，放入作法1的魚塊，再放入所有醃料，一起攪拌均勻醃約10分鐘，備用。

3.取一鍋，待鍋燒熱後放入1大匙的沙拉油，再放入作法1的雪菜丁，拌炒約2分鐘後，加入魚煨湯，續放入作法2的魚塊及調味料，轉小火煮約1分鐘。

4.另取一鍋水，待水煮滾後，將細麵條放入鍋中氽燙約1分鐘，撈出瀝乾，加入作法3的鍋中，以小火煮約4分鐘即可。

做法二

1.準備好主料。

2.準備好原料。

3.黃花魚去內臟去鱗，洗淨後，從魚尾處，貼阿舉著魚骨橫著片下魚肉。

4.雪菜的綠精蘭巴菜部分切碎。

5.魚肉切塊，加鹽，料酒，醃15分。

6.鍋里底油，炒香薑片、蔥段，，炒香，倒入魚骨，加入加1湯匙料酒。

7.加1000毫升水，大火煮開，道廈霸您中火燉約半小時，使湯呈慨訂殃奶白色。

8.將魚骨撈出，去掉殘渣 一定要過濾乾淨。

9.雪菜在鍋里炒乾水跨屑探旋，加糖，炒開後。

10.倒入魚湯，煮開。

11.放黃花魚片。

12.煮2分鐘。

13.另鍋煮熟麵條後，把麵條與雪菜魚湯混合，撒上魚肉，胡椒粉，香油。