燒三合”是黃陂縣的傳統名菜之一，是以魚圓、肉糕、肉圓合制而成，故名。
基本信息,主料輔料,
基本信息
“黃陂三合”在黃陂已流傳有百餘年。傳說一百年前，黃陂南門外有一家姓列的熟食店，由於本小利薄，全靠夫妻兩人辛勤勞作，勉力經營。但僅以單一的肉糕、魚圓雜燴做為經營品種。日子一久，門庭逐漸冷落下來。這時，從外地漂泊來的一位廚師，毛遂自薦願幫他經營。新來的廚師，把魚圓、肉圓分別加料製作成熟，將肉糕切成整齊的條塊，與魚圓、肉圓擺成紅、黃、白三色相間的形象，裝在盤中，標上“黃陂三合”的名稱招徠顧客。由於色香俱佳，吸引了不少顧客品嘗。從此生意一天天興旺，而“黃陂三合”一菜，也就逐漸傳遍三楚。
傳說明崇偵十五年間，闖王李自成率農民起義軍由襄陽出發，經二十餘日攻破黃陂縣城，俘捉了縣官。當地老百姓象過節一樣歡慶勝利，紛紛拿出節日佳肴魚圓、肉圓、肉糕犒勞起義軍。他們將送來的菜合而燴之，一菜三鮮，滋味各異，義軍極喜食。後廣為流傳於民間，至今盛名不衰。
主料輔料
豬前腿淨夾縫肉…150克
淨鱤魚茸………125克
豆油皮………一張
荸薺……………50克
胡椒粉…………4克
水發黑木耳……25克
蔥段……………3克
水發玉蘭片……25克
蔥薑汁…………10克
己制好的魚圓…20個
上湯……………300克
（漂水）味素…3克
肉圓……………12個
濕澱粉…………40克
雞蛋……………1個
熟豬油…………75克
精鹽……………10克
醬油……………25克
