黃金青蟹羹

黃金青蟹羹以青蟹、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃金青蟹羹
• 主要食材：青蟹，土豆

用料

材料	用量
青蟹	一隻
土豆	兩個
蔥	少許
姜	少許
鮑汁	半勺
食鹽	兩小勺
水澱粉	半碗
水	兩碗（看著給）

做法

1. 青蟹斬件。先把底下的腹部片掰開，順勢打開蟹殼。去掉兩邊的蟹胃，斬件，將蟹螯用刀背拍碎。
2. 油下鍋燒熱，姜切片下鍋爆香，蟹下鍋至變色。
3. 下土豆片或土豆丁（土豆事先蒸熟剝皮）。加水，加鮑汁。等到差不多熟了的時候下鹽，然後下水澱粉勾芡均勻，加一部分蔥花。
4. 出鍋後再撒一把蔥花。
5. 扒飯吧~