《黃金配方烘焙術-餅乾、撻派和布丁》是2020年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是陳佳琪，本書共四章，主要講述了餅乾、撻派和布丁的製作方法，書中2000張步驟圖解讓你秒懂，從備料到製作，從基礎教起，最完整的步驟，最清楚的示範，按圖索驥就能學會。
基本介紹
- 中文名：黃金配方烘焙術-餅乾、撻派和布丁
- 作者：陳佳琪
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- ISBN：9787559113092
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
不失敗的實做配方——累積3000餘小時的烘焙教學經驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調整材料比例。學員全推薦：1500多名學員愛上的烘焙課，不只教會你怎么做，還要讓你知道為什麼這么做。2000張步驟圖解讓你秒懂，從備料到製作，從基礎教起，*完整的步驟，*清楚的示範，按圖索驥就能學會。
作者簡介
陳佳琪老師，中國台灣人。佳琪老師烘焙研究室主理人，各大烘焙教室高人氣的烘焙講師。專長：喜歡研究傳統配方，並改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會，老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。烘焙證照：中式麵食加工乙級；中式米食加工丙級；中式麵食加工丙級；烘焙食品西點蛋糕丙級；烘焙食品麵包丙級。
