黃金豆腐餅

黃金豆腐餅，是在韓式豆腐餅的基礎上改良，沒有添加雞蛋的純素配方，外表金黃酥脆，內餡混合了豆腐和芝麻的香氣，滾燙滑嫩。

基本介紹

• 中文名：黃金豆腐餅
• 材料：老豆腐，肉餡，餅乾
• 製作工具：燒鍋
• 注意事項：放水

材料：老豆腐1塊、肉餡適量、餅乾適量

黃金豆腐餅

做法：

1、肉餡加醬油、鹽、糖和少許生粉醃一會兒；

2、將老豆腐放進微波爐加熱2分鐘左右，濾去水分後倒碎成豆腐泥；

3、把1、2和揉碎的餅乾混和拌勻；

4、取適量調好的餡料放在一塊保鮮紙上，扭轉壓扁成餅狀，置於撒了麵粉的面板上；

5、不粘鍋內少許油燒熱，將制好的豆腐餅兩面煎黃後，加入適量水，蓋上鍋蓋小火；

6、看鍋內幾乎沒有水分的時候再放入少許油，把豆腐餅兩面煎脆！

提示：為什麼要放水呢？和煎包一個道理唄！因為這樣可以保證整個豆腐餅熟透啊，而且內軟外酥！

為什麼要加餅乾碎？這樣可以去除餅內多餘的水分～