黃金蟹

黃金蟹主要產地為福建省和台灣等地的沿海，淡水與鹹水交融，很適合黃金蟹的生長。黃金蟹健壯肥美，營養豐富，紅膏味美，多肉、鮮嫩，故名“黃金蟹”。食用時，既可以整隻清蒸、烤等；也可切成兩半（對切）等。

基本介紹

• 中文名：黃金蟹/紅膏蟹
• 英文名：Gold / red crab crab
• 主要食材：紅膏蟹
• 分類：閩菜
• 口味：紅膏味美，多肉、鮮嫩

主料：黃金蟹400g

調料：蔥12g、姜12g、醋6g、酒8g

1.蔥、姜洗淨切好，再將一半薑片切成薑末；

2.將黃金蟹洗乾淨，將蟹爪切掉，切為兩半；

3.先將黃金蟹放在碟上，再將加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟。