黃金蝴蝶卷

基本介紹

• 中文名：黃金蝴蝶卷
• 主要食材：南瓜A，普通麵粉A

用料

材料	用量
南瓜A	100g
普通麵粉A	120g
酵母A	4g
溫水B	80g
普通麵粉B	150g
酵母B

做法

1. 選這種小南瓜，顏色越紅瓜肉越黃，也越甜
2. 南瓜削皮去核挖瓤切小塊蒸熟，用勺子壓成肉泥
3. 材料A活成黃色麵團（趁南瓜泥溫熱的時候操作，利於酵母發酵）。活黃麵團的同時我把材料B交給麵包機來操作。活好後醒發20分鐘至兩倍大。
4. 將兩種麵團擀成相同大小0.5cm厚的麵皮
5. 白皮放黃皮上面
6. 捲成卷切2cm厚小劑子
7. 取兩個小劑子背對背，用筷子加緊成型
8. 篦子上刷油上鍋繼續醒發
9. 醒發只兩倍大就可以大火蒸了，大火12分鐘，悶三分鐘即可
10. 熱乎乎出爐了