黃金蔥香發麵餅是一道由中筋麵粉為主要材料做成的菜品， 主要調料是泡打粉、玉米油等，主要採用蒸製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黃金蔥香發麵餅
- 分類：麵食
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：中筋麵粉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
1：中筋麵粉(All purpose flour) 1又1/2杯（240克），泡打粉（Baking Powder）1茶匙，玉米油1茶匙；
2：溫水3/4杯（不燙手）（179克），糖1茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋麵粉1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
3：鹽3/4茶匙，白鬍椒1/8茶匙，雞粉（或雞精）1/6茶匙，香油1大匙。
4：蔥2條切蔥花，Prosciutto ham 60克切小小丁。
5：白芝麻2大匙，橄欖油3大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
製作方法
1、盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後，加2料揉成軟麵團，然後加玉米油1茶匙，揉均勻（圖1），放在暖和的地方保溫保濕，等到麵團發至原來的兩倍大。
2、把發好的麵團稍揉壓成餅狀，擀成圓方形厚0.4厘米的薄皮，放上香油（圖2），再均勻撒上3/4茶匙的鹽，白鬍椒和雞粉，為了讓調料均 勻，可以將麵皮一端拉起蓋到另一半上，稍拍兩下，不同角度重複幾遍。均勻撒上蔥花和燻肉丁。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
