烤箱版蔥香發麵餅

烤箱版蔥香發麵餅是一道菜品，主料為芝麻、大蔥、雞蛋、麵粉。

基本介紹

• 菜名：烤箱版蔥香發麵餅
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：芝麻、大蔥、雞蛋、麵粉
• 輔料：溫水、酵母、鹽、食用油

原料

主料

芝麻、大蔥、雞蛋、麵粉

輔料

溫水、酵母、鹽、食用油

做法

1.將酵母用溫水化開，雞蛋留取一部分蛋黃，剩餘的和麵粉，加入適量的鹽一起揉成光滑的麵團，放溫暖處醒發
2.麵團醒發後，再次揉幾分鐘排除空氣，用擀麵杖擀薄，不要太薄哈。在麵皮上塗抹上食用油，再撒上蔥花
3.摺疊成烤盤能放下的大小，底部抹上少許食用油，放到烤盤裡，依舊醒發20分鐘以上吧
4.再次醒發好後，將前面留取的蛋黃攪散，塗抹到麵餅的表層
5.烤箱預熱一會兒，將烤盤放置中層，180度上下火烘烤20分鐘（時間長短根據餅的厚度，烤箱自己定哈）
6.20分鐘後，取出烤好的發麵餅 切塊即可

小貼士

1.我發麵習慣除了酵母外，一般會用牛奶，糖，雞蛋，食用油調面，這幾樣除牛奶可用水替代，其他幾樣可以不用

2.麵團，生胚醒發的時候，上面一定要注意蓋個東東以免麵團表面形成硬殼