黃金芝士麵包卷

用料

1. 將除黃油以外的所有麵團原料放在一起，揉至麵筋擴展，表面光滑。
2. 加入黃油揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
3. 基礎發酵結束，將麵團取出，排氣後滾圓，鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵團擀成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上，用叉子叉數個小洞後，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
4. 最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。
5. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。
6. 將土豆沙拉泥拌好。
7. 出爐後放涼或微溫時，將麵包反面向上放置，起頭處隔1.5—2cm左右劃2刀，不劃穿，然後將餡料抹到麵包上，後半部分越抹越薄，結尾處輕輕沾一點就可以了。
8. 將麵包捲成卷，用烘焙紙包好後靜置10分鐘左右定型後即可切件食用。