黃金沙拉麵包卷

用料

1. 將中種麵團材料攪拌成團，放入冰櫃，上覆保鮮膜，冷藏約17小時左右後取出待用。

2. 將發酵好的中種麵團撕成小塊，把主麵團除了黃油外剩下的材料一起扔進麵包機里啟動和面程式

3. 當麵團成團後加入黃油繼續攪拌直到完全階段，可以拉出漂亮的薄膜（用17小時的中種可以很容易達到這個狀態）

4. 將麵團放入容器內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，我是在微波爐里放一杯開水，發酵時間約40分鐘

5. 此時準備內餡和朱古力卡仕達醬。速凍玉米粒解凍後加冷水在鍋內加熱到水開，瀝乾水分與沙拉醬拌勻，此時還可以加一個切碎的雞蛋，我最近很捨不得費雞蛋，就沒有加。後來發現簡單的就玉米加沙拉醬已經足夠了

6. 朱古力卡仕達醬其實是前一天做螺旋卷填餡用的，剩了半碗，乾脆拿來坐表面裝飾。一個蛋黃，100ml牛奶，2tsp白糖，15g玉米澱粉全部在一個碗內攪拌均勻後，倒進小奶鍋里一邊加熱一邊攪拌，到濃稠時將鍋離火，騰進碗內坐在冷水上迅速打勻，拌入10g無糖可可粉，拌勻後放冰櫃冷藏備用。

7. 蜂蜜和水按1:1的配比調勻

8. 發酵好的麵團取出分割成六份，滾圓蓋保鮮膜後鬆弛5~7分鐘。

9. 將鬆弛好的麵團壓扁，豎直方向擀開成橢圓形，在上面鋪好餡料，由上到下開始捲起，底部收口要捏緊喔。正中間切一刀，不要切斷，左右翻開，切口朝上擺在烤盤裡，六個都做好後進入最後發酵，40分鐘左右。

10. 烤箱預熱180度，發酵好的麵包刷上蛋液，入烤箱烤15~20分鐘，出爐趁熱刷蜂蜜水，將朱古力卡仕達醬淋在表面做裝飾。