黃金椰蓉球

黃金椰蓉球是一道由椰子、牛奶等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：黃金椰蓉球
• 菜品口味：奶香
• 主要工藝：烘焙
• 所需時間：三刻鐘

簡介

製作難度：普通

所用廚具：電烤箱 打蛋器

營養分析

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；

2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；

3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；

4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

食材明細

蛋黃 3個

低粉 80克

奶粉 30克

糖粉 50克

椰蓉 120克

無鹽黃油 90克

做法

1.黃油切小塊室溫下軟化，分次加入糖粉。2

2.用電動打蛋器打至發白呈蓬鬆狀。3

3.分次加入蛋黃，攪拌至蛋液完全吸收。4

4.加入奶粉拌勻。5

5.加入過篩的低粉、椰蓉。6

6.用手抓成團。7

7.捏成大小均勻的小球，表面滾一層椰蓉。8

8.放入墊有錫紙的烤盤中。9

9.預熱烤箱160度，中層、上下火，烤15-20分鐘即可出爐.

小貼士

烤制過程中注意觀察，椰蓉球表面著色即可，烤制時間久了容易開裂。

做法二

用料

• 椰絲100克
  
• 低筋麵粉50克
  

輔料

• 奶粉15克
  
• 雞蛋黃2個
  
• 糖粉40克
  
• 黃油70克
  

黃金椰蓉球的做法

1.黃油軟化，天氣較熱的的時候可以直接室溫軟化，溫度較低時可以微波爐解凍下

2.黃油打散，加入糖粉，不愛吃太甜的可以減少糖的分量

3.用打蛋器打發，至黃油變白，體積膨大

4.分次多次加入蛋黃

5.均勻打發，分次加入，防止油蛋分離，每次加入後充分混合，再加下一次

6.在攪拌好的黃油里加入椰絲、低筋麵粉、奶粉，攪拌均勻，輕輕揉成麵團

7.取一小塊麵團，搓成小球，把小球在椰絲里滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲

8.照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱，170度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐

烹飪技巧

1、每家的烤箱溫度都有所不同，具體時間按實際情況調節；
2、如果材料混合之後發現很沾手可以再多加一些椰蓉，愛吃椰蓉的可以適當增加椰蓉比例，減少低筋麵粉比例，我自己比較喜歡椰蓉，一口咬上去滿滿都是椰蓉口感很多，椰蓉較多餅乾會比較脆，麵團不能太沾手，不好操作，太乾之後最後一步椰蓉很難粘在表面。