黃金咖喱蛋炒飯

將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁，鍋熱後加入少量植物油，將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒。

基本介紹

• 中文名：黃金咖喱蛋炒飯
• 主要原料：胡蘿蔔、火腿腸
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：沒有
• 儲藏方法：常溫儲存

食材

主料

1碗米飯

3個雞蛋黃

1個胡蘿蔔

1根火腿腸

3個蝦仁

配料

適量油

適量鹽

適量咖喱粉

1湯匙料酒

適量雞精

製作步驟

1取3個雞蛋黃，打散備用

2將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油，一湯匙料酒，鹽適量，咖喱粉適量，雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色

3將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁

4鍋熱後加入少量植物油，將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒

5倒入米飯一起翻炒

小貼士

1.米飯要用隔夜的剩米飯，這樣含水量較少。

2.雞蛋根據個頭，以及米飯的量來決定用幾個，保證每一粒米飯都能裹上蛋黃液。

3.咖喱粉根據自己的喜好選擇放或者不放，加入料酒和植物油是為了讓蛋液更好的包裹住米飯。

4.胡蘿蔔火腿腸蝦仁都可以更換為其他的食材，但是要炒到食材沒有水分的時候才能加入米飯，否則米飯遇水就不會“跳舞”啦。

5.注意火候，不要炒焦，不然就不好看啦。