黃金咖哩雞肉蓋飯是一種以雞肉和咖喱為主料做成的蓋飯。
基本介紹
- 中文名：黃金咖哩雞肉蓋飯
- 主要食材：雞肉
- 口味：香滑
- 調料：咖喱
原料,準備,做法,
原料
蔥頭、胡蘿蔔、土豆、雞肉、香蔥乾辣椒少許、黃金咖喱
準備
1、把雞肉切塊，料酒+澱粉+少量鹽醃製5-10分鐘，雞肉不要切的太小，要不吃起來感覺不到；
2、土豆切成和雞肉差不多大即可約1.5cm左右，切好的土豆可以在微波爐裡面高火加熱3-4分鐘，這樣可以使土豆更軟糯，易熟；
3、胡蘿蔔、蔥頭都切小塊，大小接近土豆即可；
4、咖喱裡面可以放雞肉也可以不放，完全看個人喜好，也可以做全蔬菜版的。
做法
1、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，把醃製好的雞肉下鍋；
2、倒入醃製好的雞肉，炒至雞肉變白，用鏟子鏟到鍋的一側，放入蔥末和乾辣椒（此處不放乾辣椒也可）；
3、爆香鍋底後放入土豆、胡蘿蔔、蔥頭，翻炒2-3分鐘；
4、放入適量熱水，煮至土豆胡蘿蔔熟透；
5、放入2小黃金咖喱，根據食材多少可以適當增減；
6、大火翻炒後不用放任何調料出鍋。如果放的水稍多，可以大火多炒一會，把水分炒乾。
