黃金咖哩豬排飯

基本介紹

• 中文名：黃金咖哩豬排飯
• 主要食材：豬排肉，土豆
• 分類：咖喱，飯

用料

材料	用量
豬排肉	300g
土豆	2個
胡蘿蔔	200g
洋蔥	1/2個
雞蛋	1個
麵包糠	適量
油	適量
鹽	適量
醬油	適量
白酒	適量
椰奶	適量
咖喱膏	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒、胡椒粉；抓拌均勻，醃製一上午。
2. 胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊。
3. 鍋里放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒；洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒。
4. 適量少許鹽，加入開水沒過蔬菜；再加入適量咖喱(隨個人口味)；燒開後，轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少。
5. 加入少許醬油和半罐椰奶，接著再燉一會即可關火。
6. 醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下；裹上麵包糠，再蘸蛋液；再裹上麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止。