黃豆芽菠菜塔

黃豆芽菠菜塔是一道美食，由黃豆芽等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽菠菜塔
• 主要原料：黃豆芽，菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：通腸導便，防治痔瘡，促進生長發育，增強抗病能力

主料

300g黃豆芽

200g菠菜

配料

適量鹽

適量辣椒油

適量花椒油

適量芝麻油

適量紅油榨菜

營養分析

1．通腸導便，防治痔瘡　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

製作步驟

1 黃豆芽焯水至熟透。

2 將菠菜焯水，過涼後去掉多餘水份。

3 將菠菜與黃豆芽一起放在盤中。加入少量麻辣油（紅椒和花椒炸的油）。

4 加入芝麻油、鹽拌勻。

5 將拌好的菜放入一個大碗中，輕輕壓實。

6 將盤放在碗口處，然後倒扣。

7 將碗輕輕拿掉。

8 菜少盤大，放點紅油榨菜點綴。