黃豆花生煲豬蹄

黃豆花生燉豬蹄屬於粵菜系的一道名菜

基本介紹

• 中文名：黃豆花生煲豬蹄
• 英文名：Soybean peanut pig's English name
• 主要食材：豬蹄，黃豆，花生，鹽，姜，蔥
• 分類：粵菜
• 功效：補氣、補血、潤膚、健脾、利水、

材料

豬蹄2隻（雖然圖片只有1隻）、花生米100克、黃豆100克、薑片2片、鹽適量，蔥少量，料酒適量。

做法

1.新鮮豬蹄，買回來洗淨並飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。

2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。

3.大火煮開後再煮3~5分鐘，然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

4.將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。

5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。

6.之後蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。

7.出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。