黃芽菜炒年糕是一道以黃芽菜（大白菜）、肉絲、冬筍、年糕、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：黃芽菜炒年糕主要原料：黃芽菜（大白菜），肉絲、冬筍、年糕主要營養成分：肉絲適宜人群：大部分人群配料：生抽、鹽、胡椒粉、澱粉。主要做法：年糕切片，入沸水焯軟 原料：黃芽菜（大白菜）、肉絲、冬筍、年糕、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉。做法：1、冬筍去殼用水煮10分鐘去除澀味後切絲，黃芽菜切粗絲；2、年糕切片，入沸水焯軟；3、肉絲用適量生抽、胡椒粉、澱粉拌勻醃15分鐘；4、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出；5、炒鍋另起油，倒入黃芽菜、冬筍絲煸炒至軟；6、再放入年糕，加適量生抽、鹽調味後大火炒乾水分；7、最後倒入煸炒過的肉絲，炒勻即可出鍋。
