黃花菜紅燒肉是一道家常菜品，主料有五花肉、黃花菜等。
基本介紹
- 中文名：黃花菜紅燒肉
- 主要食材：五花肉，黃花菜
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 準備時間：10-20分鐘
- 製作時間：半小時-1小時
- 工藝：燒
- 別名：黃花菜燒肉
簡介,材料,做法,小貼士,
簡介
黃花菜，又稱金針菜、忘憂草，味道鮮美，質地脆嫩，用其拌炒或熬湯的話，成菜鮮味極濃。黃花菜性味甘涼，是一種美味營養的健康菜，MM們常食能滋潤皮膚、消斑除皺和健腦安神，個性多愁善感者食用，則可令人好歡無憂及明目。紅燒肉過去是普通百姓家過年必備的“大菜”。雖然現在講究吃清淡，但是紅燒肉也是我的最愛。肥而不膩入口即化。紅燒肉包含很多種維生素。搭配上黃花菜讓肉香菜更香。
材料
主料
配料
做法
1、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；
2、黃花菜用溫水泡20分鐘；
3、泡好的黃花菜，擠出水分；
4、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變咖啡色，下肉炒出糖色；
5、添加適量的水，醬油小火燉；
6、最後下黃花菜和鹽，收汁出鍋。
小貼士
黃花菜選用曬乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。
