黃芪黨參淮山雞湯

黃芪黨參淮山雞湯

黃芪黨參淮山雞湯是一道美食,製作原料主要有雞肉、山藥、甘草、黃芪、黨參。

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主料

雞肉200g山藥1段甘草4片

輔料

黃芪6片黨參3根鹽少許生薑半塊

製作步驟

1雞肉剁成塊洗淨血水。坐鍋燒水,然後放入雞塊,燒開後撇去浮沫,再出煮5min。撈出雞塊沖淨,把鍋內煮雞的水倒掉。
黃芪黨參淮山雞湯
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2淮山去皮時最好戴上塑膠手套,因為碰到淮山的粘液很可能手會痒痒。去皮後將淮山切成大斜段,黨參黃芪枸杞甘草分別淘洗一下。
3把雞肉轉放入高壓鍋,拍半塊姜進去,再放入黃芪黨參枸杞甘草淮山。加入適量的水。因為用高壓鍋,所以不用太多水,設定煲湯35min即可。(如果用普通湯鍋或者砂鍋煲制,水要多放一些,煲湯的水要一次放足,中途添水會破壞湯味。用大火燒開以後,轉為小火煲2個小時左右。)
4煲夠時間後放氣開鍋加鹽,鹽不能先放,否則鹽會讓蛋白質凝固,肉就“死”了。

友情提示

也可以放幾顆大棗,黃芪和黨參多放一些也行。湯就是有一直隨意創作的藝術感。

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