黃芪鵪鶉

黃芪鵪鶉為菜名。食之有增強免疫力，補氣強身之功效。

用途

增強免疫力 補氣強身 反覆感冒

材料

黃芪10克，鵪鶉5隻，蔥、生薑、黃酒、精鹽、味素、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

將黃芪用濕布擦淨，切成薄片。鵪鶉宰殺後，去淨毛，剁去爪，剖開腹部，除去內臟，沖洗乾淨放入沸水鍋中焯約1分鐘撈出，將黃芪分別放入鵪鶉腹內。蔥切小段、生薑切片。將鵪鶉、蔥段、生薑片、黃酒、精鹽、胡椒粉、雞湯並放入沙鍋內，置火上燉，直至鵪鶉燉爛，揀出黃芪、蔥段、薑片，放上味素即成。