蟲草北芪鵪鶉湯

用料

鵪鶉3隻，冬蟲夏草5克，北芪6克，西洋參3克，生薑2片，紹酒2茶匙。

做法

1．鵪鶉宰乾淨，去頭、爪、內臟，每隻一剖為二，飛水雲其血污。

2．蟲草、北芪洗淨浸透。

3．將全部材料置於燉盅，倒入適量清水，燉盅加蓋，隔水燉之。

4．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鐘即鹹。

5一燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味素調味，喝湯吃肉。