黃瓜雞雜湯

黃瓜雞雜湯是一道菜品，屬於浙江菜，由黃瓜等為主要食材做成。口感鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：黃瓜雞雜湯
• 主要食材： 雞雜
• 分類：浙菜系
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料 ：雞雜100克，黃瓜50克，雞蛋黃1個，牛奶50克。

輔料 ：精鹽、味素、胡椒粉各1茶匙，雞湯4杯。

製作方法

1、將雞雜切成片，黃瓜洗淨一剖為二，切成半月片。 2、將雞雜、黃瓜分別放入開水鍋中氽熟撈出，裝在湯碗內，撒上胡椒粉。 3、將牛奶倒入雞蛋黃里攪開。 4、將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、料酒、味素，湯開後，把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內，用手勺扒開，起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。

菜品特色

青豆碧如翡翠，清鮮細嫩，悅目爽口。