黃瓜雞蛋炒麵是一道以黃瓜、麵粉、雞蛋為主要原料炒制而成的家常美食，屬於精品主食系列。輔料包括南瓜泥、食鹽、雞精等菜品和調味品。該菜品具有富有蛋白質等營養價值。
基本介紹
- 中文名：黃瓜雞蛋炒麵
- 主要食材：黃瓜，麵粉
- 口味：鹹
- 工藝：炒
原料,主料,輔料,調料,做法,
原料
主料
小麥麵粉（適量）
黃瓜雞蛋炒麵
黃瓜雞蛋炒麵輔料
調料
食鹽適量\醬油適量\雞精適量\豬油 1大勺子
做法
1.在麵粉中放入適量南瓜泥和鹽，揉成比較乾的麵團
2.用壓面機壓成比較細膩的面片
3.撒上適量麵粉摺疊好，用刀子切成條狀（第三步可以直接用壓面機做成麵條，我是因為麵團有點軟怕堵機器，所以直接用刀子切，也很方便，就是麵條看起來比較粗獷）
4.麵條上撒粉抖開，不是立即吃的話可以分開放在保鮮袋裡冷凍保存，隨吃隨取
5.鍋中放入大量清水煮沸，放入鹽，把麵條放入之後用筷子稍微抖開防止粘連
6.蓋上鍋蓋煮沸，點水兩次，將煮好的麵條撈出浸入涼開水盆中……煮濕麵條全程用旺火煮，否則麵條會變得黏糊糊的
7.挖一大勺子豬油（也可以用素油）
8.把豬油燒融化
9.雞蛋打散放入少量鹽，倒入鍋中炒熟
10.放入切成絲的黃瓜翻炒片刻
11.將瀝乾水分的麵條放入鍋中
12.用筷子炒散，加入適量鹽和雞精，如果要香味可以稍微放一丁點兒醬油
