黃瓜燙麵包

基本介紹

• 中文名：黃瓜燙麵包
• 主要食材：麵粉，老黃瓜，豬肉餡
• 調料：鹽、色拉油、香油、開水、涼水
• 工藝：蒸

主料

• 麵粉(200克)
  
• 老黃瓜(1根)
  
• 豬肉餡(半碗)
  

輔料

• 鹽(適量)
  
• 色拉油(適量)
  
• 香油(幾滴)
  
• 開水(90克)
  
• 涼水(30克)
  

廚具

蒸鍋

製作過程

• 麵粉200克，90克燒開的沸水沖入，用筷子快速攪拌均勻，再加入30克涼水，和成柔軟的麵團，醒20分鐘以上。
  
• 黃瓜1根，豬肉餡半碗準備好。
  
• 老黃瓜去皮擦絲，擠乾水分。
  
• 肉餡與黃瓜絲混合均勻，加鹽調味，加適量色拉油和幾滴香油攪拌均勻。
  
• 醒好的麵團撒乾粉，揉搓成長條狀。
  
• 分割成大小均勻的小麵團。
  
• 取一個麵團擀成中間厚、四周薄的皮子。
  
• 放入適量黃瓜餡。
  
• 末端捏起重合。上下交替均勻捏摺。
  
• 捏成柳葉包。
  
• 排在刷過油的蒸屜上，空開距離。開水上鍋，上汽後大火蒸10分鐘左右即熟。