黃瓜木耳蝦仁凍是以鮮蝦、黃瓜等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：黃瓜木耳蝦仁凍
- 主要食材：鮮蝦10個，黃瓜半根，木耳5克
- 輔料：清水500克、瓊脂50克
- 調料：雞精、鹽
做法步驟
1. 木耳清洗乾淨切丁、黃瓜切丁、鮮蝦解凍、瓊脂泡入清水中軟化備用；
2. 鍋中放入清水，蔥段、薑片，放入鮮蝦，煮熟撈出，過涼水，剝皮切段備用。（我忘了挑蝦線了，如果不怕麻煩的話，煮之前最好把蝦線挑出來哈！）
3. 另取一鍋，放入高湯（清水也可，我把貝太雜誌送的一袋做雞湯的什麼粉倒進去了），加適量鹽，再放入軟化的瓊脂，不停地攪拌至溶解。放入木耳燙熟後，再放入黃瓜丁、蝦仁稍燙即可。
4. 模具中抹少許油，把湯倒入模具中，放涼後，再放入冰櫃半小時，取出脫模即可。
