黃牛椒

黃牛椒，因外形似武隆聞名的黃牛的角而得名，又名牛角椒。經泡製加工後，以顏色鮮紅、皮厚、味香、脂多、辣味適中聞名中外。武隆黃牛椒在西南地區有較高知名度，並出口香港地區。武隆黃牛椒主要產地為武隆縣仙女山和仙女湖一帶。

基本介紹

• 中文學名：黃牛椒
• 分布區域：重慶市武隆縣

發展狀況

進入20世紀70年代中後期，由於武隆實施"菸草農業“，黃牛椒產量急劇下降，這時的牛角椒僅限於自產自銷，大部分留作食用，在市場上已不多見。2007年國家加大農業扶持和武隆縣農委實施“特色效益農業”，產量逐步恢復，並恢復出口香港地區，種植面積也維持在3000-5000畝，但由於受制武隆沒有辣椒加工企業，全靠鮮銷，市場價格不穩定，好一年孬一年，辣椒賤價傷農。2013年武隆招商引資重慶仙女湖食品開發有限公司，在武隆就地對黃牛椒進行深加工，培育出“仙女紅”武隆黃牛椒品牌。隨著縣委、縣政府從”菸草農業“逐步向”旅遊興縣“、”特色效益農業興縣“的調整，黃牛椒種植逐步成為武隆農業支柱產業之一，正在形成”公司+基地+示範戶+農戶“的農業產業化經營模式。

種植條件

武隆縣，地處重慶東南部烏江下游，東連彭水，西鄰涪陵、南川，北接豐都，南界貴州道真，全縣幅員面積2901.3平方公里，人口40萬，縣政府駐地巷口鎮。武隆處在北緯30度，有神奇地貌和自然資源，武隆地貌奇特，旅遊資源得天獨厚，既有豐富多彩的自然風光，又有意義獨具的人文景觀。特別是武隆仙女山和仙女湖一帶，特別適合黃牛椒種植，同時，該區域種植歷史悠久，農民在長期的生產過程中，積累了豐富的經驗。解放初長期的出口歷史也在中國及國際上創造了品牌效應，武隆黃牛椒生產具有得天獨厚的優勢。現武隆將主要產業投注於旅遊與現代農業，民生經濟較數年前有較大改善，現為渝東南地區成長最快的一個縣。辣椒正在成為全縣農業支柱產業。

栽培技術

栽培技術“24字”：選好良種、育好苗子、高箱地膜、打好底肥、及時追肥、加強管理 。