基本介紹
- 中文名：黃湖大閘蟹
- 產地名稱：安徽省安慶市宿松縣
- 類型：大閘蟹
產品特點,產地環境,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
黃湖大閘蟹屬正宗長江中華絨螯蟹品系。從外形上來看，黃湖牌大閘蟹由頭胸部(蟹殼)、腹部(臍子)和胸足(爪子)三部分組成，生長快速，體態豐腴，單只公蟹最大達1斤，母蟹近8兩。加之宿松優越的地理生態環境和豐饒的水生生物資源，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，每100克鮮肉含蛋白質14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克，另外還富含核黃素、維生素A、鈣、鉀、鐵等人體所需的礦物質及維生素，其品質特色素有“青殼白板、金爪黃毛、個大體肥、營養豐富”之美譽，堪稱宿松當今的水族“新貴”，倍受青睞。
產地環境
黃湖屬長江流域華陽河水系，位於宿松縣境內，以黃湖為代表的泊湖、大官湖、尤感湖四大湖份自然連成一體，總面積5.23萬公頃。
黃湖屬北亞熱帶的濕潤季風氣候區，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，年平均氣溫 16℃～16.6℃，無霜期約250～258天.。
黃湖等屬淺水性草型湖泊，地勢平坦，底質為粘沙壤，有機質豐富，產地環境符合 GB/T 18407.4 的規定。
湖貌特徵：宿松屬長江流域河流水系，華陽河流經宿松縣的東南部，為東西走向，由於受地質構造的影響，總的特徵是西北部河流多而長，東南部少而短。發源於大別山的涼亭河、二郎河兩大河流，把大別山南麓的經流串入湖泊，縣域中部和南部水面遼闊，天然相通、自成一體的黃湖、泊湖、大官湖、龍感湖，由西向東經華陽河流入長江。湖區周邊主要是土地肥沃的圩田農作物耕作區，工業污染少，為黃湖大閘蟹長提供了豐富的營養物質和理想的生態互環境。
水文特徵：湖泊水位與長江汛情關係密切，一般每年4月份後開始上漲，至8月份達最高點，此後逐步下降，12月份進入枯水季節，2-3月份達最低點，隨著水利事業的發展，湖泊水量通過湖閘進行人工調控。汛期江水超過湖水位時，便關閘以防江水倒灌；江水回落，尤其是遇乾旱天氣，便開閘引江入湖。因此，湖泊水位相對較為穩定，加之由於湖泊周邊工業建設投入管控較嚴，工業污染少，水體理化性質基本維持天然狀態。據近年來安慶重點湖泊水質監測結果表明，水質較好，常年保持在國家標準產II類以上透明在0.6-0.8m之間，PH值在7-8之間，有利於黃湖大閘蟹的棲息生長。
黃湖區域內光照充足，年均日照時數2051.8～2064.9小時。湖泊地勢平坦，底質為粘沙壤，水草茂盛，底棲生物豐富，其中水生植物生物量濕重平均為 1750 g/㎡，覆蓋率≥70％；底棲動物平均生物量239.3 g/㎡。
地理標誌
地域保護範圍
黃湖大閘蟹產地範圍為北緯29°47′～30°25′、東經115°52′～116°34′之間。安徽省宿松縣華陽河水系相互連通的黃湖、大官湖、龍感湖、宿松境內的泊湖水體及相關毗連水域湖汊、池塘，總面積83.8萬畝。
質量技術要求
一、蟹種
按照無公害標準培育，無病無傷，體表乾淨，附肢完整，體質健壯、活動敏捷，規格整齊的長江水 系河蟹 1 齡蟹種，規格為 120 只/㎏～200 只/㎏。
二、 飼養周期
每年 2～3 月份開始放苗，10 月份起捕。從苗種投放到商品蟹上市，在黃湖等水域內養殖時間為8～10 個月。
三、 養殖技術
按照 DB 34/T 2800—2016的要求執行。
四、質量要求
黃湖大閘蟹頭胸甲背部隆起，額寬、圓方形、有 4 個額齒，均尖銳，居中缺刻較深；青殼、白 肚、金爪、黃毛、甲殼堅硬；四對步足完整，反應敏捷。味甜、香、腥。
專用標誌使用
黃湖大閘蟹產地範圍內的生產者，可向安徽省宿松縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經安徽省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。黃湖大閘蟹的法定檢測機構由安徽省質量技術監督局負責指定。
