菜系功效
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工藝
煮
製作材料
主料：番茄300克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔75克,芹菜50克
調料：黃油30克,香油10克,鹽3克,胡椒粉2克,
番茄醬20克
做法
1. 番茄洗淨，切開去籽；
2. 胡蘿蔔、洋蔥去皮切片；
3. 芹菜去葉，洗淨後切段；
4. 鍋上火放入黃油，將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜下鍋炒至淡黃色時，加入
番茄醬繼續煸炒，然後同番茄一起倒入清湯鍋內；
5. 用旺火燒開，加入精鹽、胡椒粉、
香葉攪勻，轉用文火煮2-3小時，再用紗布濾清即成。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
