黃油燜乳鴿是一道美食，屬於蘇菜，主要原料為乳鴿、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等。 基本介紹 中文名：黃油燜乳鴿主要食材：乳鴿調料：鹽、辣醬油、黃油輔料：胡蘿蔔、洋蔥、芹菜 所需食材,主料,輔料,調料,製作方法,菜品特色,食用須知, 所需食材主料乳鴿。輔料胡蘿蔔、洋蔥、芹菜。調料鹽、辣醬油、黃油、胡椒粉、雞精、料酒、香葉、澱粉、紅葡萄酒。製作方法1、將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁後，將乳鴿放入醃製半小時；2、高壓鍋中加入黃油，放入醃好的鴿子煸炒至表面變色，加適量開水，放入醃製鴿子的蔬菜和少許香葉，蓋上蓋子壓15分鐘；3、開蓋後先將鴿子取出，鍋內湯取出一部分放入炒鍋，加入胡椒粉，水澱粉勾芡，放入黃油炒成濃汁淋在鴿子上即可。菜品特色鴿肉鮮嫩，湯汁醇厚。食用須知乳鴿營養價值高，富含優質蛋白，有營養滋補、強筋健骨，增進人體機能的功效。該食譜美味營養。
