黃油清酒蒸蛤蜊

基本介紹

• 中文名：黃油清酒蒸蛤蜊
• 地點：日本
• 主料：甜料酒
• 配料：新鮮蛤蜊

材料

日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克，擦洗淨外殼，黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根，切碎

做法

1.取一個大炒鍋或調料鍋，在大火上預熱。待鍋熱後，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。

2.再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開，約3至4分鐘。棄掉任何煮後不打開的蛤蜊。用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。

3.攪入黃油、醬油、青蔥。待黃油融化，翻炒，使黃油塗在蛤蜊殼上。

4.煮好的蛤蜊排放在大碗裡，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。