黃帝薌草是河南人比較熟悉的一種調味菜。新鄭民間叫喜香魚兒,也有地方叫思鄉菜、十香菜。
基本介紹
自然概況,歷史文化概況,社會概況,
自然概況
黃帝薌草是河南人比較熟悉的一種調味菜。新鄭民間叫喜香魚兒,也有地方叫思鄉菜、十香菜,總之河南各地叫法不一。
黃帝薌草以始祖山與大鴻山(河南新鄭市和新密市)一帶所產最佳。益取井泉之水澆灌,略喜濕,不喜肥,以紅梗長橢圓葉為最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩,石香菜葉與蒜茸等配料搗爛後,用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉、面魚等,清香可口,清爽開胃。
歷史文化概況
新鄭是人文始祖軒轅黃帝的故鄉,是中華文化的重要發祥地。
傳說中,黃帝與蚩尤戰,蚩尤善巫蠱之術,對陣之時常以瘴癘之毒殺人,且能不吃不休,勇猛無比。黃帝不能力敵,請天神助其破之。九天玄女授予黃帝薌草,以強身健體、避穢驅邪,則不懼蚩尤所施瘴癘之毒;授予黃帝遁甲之術,以敵蚩尤,從而旗開得勝,擒殺蚩尤。
黃帝打敗蚩尤統一華夏後,為感謝九天玄女和薌草的救助之恩,黃帝拜九天玄女為師,封薌草為百草之王。因薌草能驅毒逐害,黃帝令百姓將薌草種在各家房前屋後,以鎮宅避邪。
這些來,隨著人類物質生活不斷提高,薌草逐漸淡出了人們的視野,即使在河南民間,也很難尋覓薌草的足跡。為了紀念黃帝,保護薌草,深度挖掘黃帝文化,打造新鄭新的城市名片,由轉業軍人王金波先生髮起成立的河南新鄭黃帝薌草農村農業合作社將該薌草命名為黃帝薌草。
社會概況
河南人喜歡吃麵,尤其是吃蒜麵條,黃帝薌草就是蒜麵條的經典搭配了。過去農村人比較窮,蔬菜吃的比較少,夏季吃蒜麵條就比較多。吃麵條的時候把蒜和黃帝薌草的葉子一起搗碎,拌在麵條里,味道極佳,聞起來有一種淡淡的薄荷香味,吃起來就是一種清爽的清香,尤其在炎炎的夏季,更是一種清涼。
從風水的角度講,黃帝薌草有以下作用:
擺放進戶門口,能驅逐凶煞,不使主人福祿財壽泄露於外。
擺放客廳正堂,可增主人福壽。
擺放主人臥室,可促進主人安眠。
擺放兒童臥室,可增兒童智慧,不做惡夢。
擺放窗台,能驅逐害蟲、瘴癘之毒。
擺放廚房,可日供灶神,祈請康順,全家健康。
擺放窗台,能驅逐害蟲、瘴癘之毒。
擺放廁所,能淨化空氣。
擺放辦公室,能吸附輻射,保護眼睛。