黃州東坡肉,是一道菜餚。2018年9月10日,“中國菜”在河南省正式發布,“黃州東坡肉“被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。
黃州東坡肉,是一道菜餚。2018年9月10日,“中國菜”在河南省正式發布,“黃州東坡肉“被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。
1956年,評出的36道杭州名菜中,東坡肉在列。2015年12月,在湖北烹飪酒店行業協會第六屆會員代表大會上,黃岡市有六道本土菜餚被認定為湖北名菜點、中華名菜點。其中包括黃州東坡肉。所獲榮譽 2021年7月,入選四川省省級天府旅遊美食候選...
所屬地區:湖北·黃岡·黃州區東坡肉 文化遺產名稱:東坡飲食文化 遺產編號:Ⅹ-4 遺產類別:民俗 申報日期:2007年申報人 申報單位:黃州區 遺產級別:市聯繫方式 簡介 黃州地處長江中游北岸氣候溫濕、雨量充足、農林水生產品資源豐富。
代表菜有黃州東坡肉、板栗燒仔雞、亮乾肉、豆腐盒、豆腐圓子等。四是位於鄂東南的鄂鹹黃風味,包括鄂州、鹹寧、黃石等地。擅長乾燒、炸、蒸、炒等烹製方法;與湘東贛西丘陵山地風味接近,鹹鮮辣味突出;擅烹武昌魚、石雞、竹筍、豬肉、...
黃州魚面,俗稱黃州捶魚,系黃岡特產,與黃州東坡肉、黃州豆腐、黃州燒梅並稱黃州四大名食。黃岡是魚面發源地,相傳清朝嘉慶年間,黃州府城有一家客棧,專門接待外地來往客商,特聘一位擅長紅白兩案的廚師主理膳食。一天,廚師在案板上和面...
三、黃州東坡肉 四、扒豬臉 五、三丁燴白雲 第三節 炸烹熘爆炒煎貼煽類菜品 一、金錢肉 二、蒜香骨 三、鍋燒肘子 四、河西酥羊 五、紫果羊肝 六、油泡雪衣 七、炸牛奶 八、糖醋咕嚕肉 九、熘腰花 十、火爆燎肉 十一、油...
37.黃州東坡肉解說 38.千張肉解說 39.蟠龍菜解說 40.元寶肉解說 41.黃燜牛肉解說 42.藜蒿炒臘肉解說 43.紫菜苔炒臘肉解說 44.夾沙肉解說 45.狀元油解說 46.桂花炙骨解說 47.虎皮蹄髈解說 48.蝦蛋蹄筋解說 49.核桃腰解說 50...
泡椒螺絲肉 荊楚千張肉 東坡蹄(骨旁)茶汁湯圓 珊瑚鱖魚 海珍大團圓 黃州東坡肉 麒麟鱖魚餃 百花如意絲瓜 砂缽魚糕肉圓 蟹黃芙蓉蛋 捲筒八寶鴨 魚米之經秀 雙味太極河鮮 三色粉蒸(魚回)魚卷 蘆筍小花菇 清湯牡丹魚氽 蚝汁蛋黃...
三、糟豬頭肉 四、糟豬肚 五、糟豬耳 六、北京涮羊肉 七、怪味兔肉 八、扒羊肉條 九、四川麻辣牛肉 十、達縣燈影牛肉 十一、應山滑肉 十二、荊州千張肉 十三、黃州東坡肉 十四、黃燜牛肉 十五、虎皮蹄膀 十六、三鮮圓子 十七、...
酥炸春花肉 火爆燎肉 山東蒸丸 九轉大腸 德州五香脫骨扒雞 捶燴雞片 黃燜全雞 壽字鴨羹 炸鴛鴦嘎渣 拔絲山藥 奶湯蒲菜 油爆雙脆 菊花全蠍 第四節 山西名菜 一、山西菜概況 二、代表品種 過油肉 芝麻糖排骨 黃芪柏子羊肉 炸...