筍衣一般採用毛竹筍的筍衣裳製成。毛筍剝殼洗淨，放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣，平整地取出曬乾或烘乾。筍衣為乾製品， 它採用黃山地區純天然野生毛竹筍的嫩衣，經水煮後烘乾而成。 其生產，加工過程絕對未使用化肥、農藥、任何添加劑及轉基因物質，是完全意義的安全食品。
基本介紹
- 中文名：黃山筍衣
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：毛竹筍
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：水煮後烘乾
黃山筍衣、黃山竹筍是純天然、無污染的綠色食品，含有豐富的粗纖維，新鮮竹筍食之口感鮮美、爽脆；製成筍乾食之除口感鮮美之外，提高了筍柔韌度，增強了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利於消化，是百姓餐桌喜愛的佳肴。黃山竹筍被譽為“黃山山珍”，素有宮廷美食之稱。製作工藝講究，須經削、剝、煮、配料、烘、湯、分級等工序後成型。黃山乾筍製品別具一格，是食用和饋贈貴賓的佳品。其風味獨特，鮮嫩無雙，其他食品難與媲美，在國內外享有盛譽。
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