黃咖哩醬

黃咖哩醬是一道由奶油，洋蔥碎等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黃咖哩醬
• 主要原料：奶油30g，洋蔥碎60g
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

奶油30g，洋蔥碎60g，姜碎15g，蒜頭碎30g，紅辣椒碎10g，月桂葉1片，蝦仁40g，小茴香1/4茶匙，低筋麵粉1大匙，米酒30c.c，雞高湯500c.c，原味優格2大匙，薑黃粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，鬱金香粉1又1/2茶匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

做法

1.將蝦仁洗淨，挑去腸泥備用。

2.熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1∼2分鐘至香味溢出。

3.加入作法1的蝦仁炒煮約5分鐘，再加入薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉、鬱金香粉拌炒約5分鐘至蝦仁入味。

4.將米酒、雞高湯加入作法2中後轉小火，再以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後再續煮約5分鐘。

5.熄火前拌入原味優格即可。