基本介紹
基本概括,植物學史,形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,
基本概括
由於其所生長的位置位於黃河壺口所在地吉縣，因而得名黃吉果。此地位處東經110°30′—110°43′，北緯36°10′—36°19′30″，。此處置三面環山，一面濱水，東高西低，海拔從1820米的高天山至450米的黃河畔，高差大。境內有海拔1576米～1820米，長8～18公里的五座大山橫穿東部和中部，縣境內山巒起伏、溝壑縱橫、地形複雜，可分為基岩山區、黃土丘陵區、殘垣溝壑區等幾種地貌。此地氣候四季分明，光照充足，日照時數2538小時，大於10℃的有效積溫3361.5℃。無霜期年平均172天，年均氣溫10.2℃，年均日較差11.5℃，年均降水522.8毫米。屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季乾旱多風，十年九春旱；夏季氣溫涼爽宜人，降雨集中；秋季多連陰雨，冬季寒冷乾燥。
此種地理位置境內溫差大、海拔高、光照足，為黃吉果的生長提供了絕佳的環境，因而造就了黃吉果高水分、高糖度、高密度、高維生素含量等特點，同時富含銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，給食用者帶來了美味口感同時並提供了豐富的營養支持。
此物由於產地面積有限，每年產量很有限，80%以上均從地頭訂出，直接出口東南亞各國，國內市場流通甚少。
植物學史
蘋果在中國已經有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝乾為脯，數十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當時已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現代的環狀剝皮技術，來促使多結果。晉代中國種植蘋果的技術水平已達到相當高的程度了。宋人李調元的《南海百詠抄》，已有詠蘋婆果詩云：“虞翻宅里起秋風，翠葉玲瓏剪未工，錯認如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”（李時珍《潔可玩，香聞數步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”（見《群芳譜》）。
19世紀中葉歐洲蘋果入籍中國後，就逐漸代替中國的綿蘋果。歐洲蘋果先在山東煙臺落戶，19世紀末到本世紀初，山東青島和遼寧南部，又相繼引種，並開始進行經濟栽培。中國除原有蘋果屬樹種外，作為經濟栽培的蘋果品種絕大部分都是從歐、美、日、蘇等國引入的，稱為西洋蘋果。
黃吉果是在上世紀90年代初由日本引進的紅富士原種，在吉縣範圍內經過了20多年的栽培和物種變化，形成了現在獨特的口感及特質。
形態特徵
黃吉果果實形狀屬圓形，但多為不對稱，且有偏歪之狀。成熟的黃吉果為紅色，分為條紅果與片紅果。
黃吉果母樹屬薔薇科，蘋果屬，落葉喬木，高達15米，樹幹灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝
落，小枝幼時密生絨毛，後變光滑，紫褐色。葉序為單葉互生，橢圓形到卵形，長4.9～10厘米，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時兩面有毛，後表面光滑，暗綠色。花白色帶紅暈，徑3～5厘米，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，宿存，雄蕊20，花柱5，大多數品種自花不育，需種植授粉樹。果為略扁之球形，徑5厘米以 上，兩端均凹陷，端部常有棱脊。花期4～6月；果期7～11月果熟。
蘋果的芽按性質分為葉芽、花芽兩種。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉後長成枝，叫做新梢或營養枝。枝條按生長狀況可分為：徒長枝、普通枝、纖細枝、葉叢枝：蘋果的花芽為混合芽。混合芽萌發 的結果枝一般分為：
- 短果枝： 長度5厘米以下，節間較短，頂芽為花芽；
- 中果枝：長度為5～15厘米，節間較短，枝條較粗壯，頂芽為花芽；
- 長果枝：長度在15厘米以上的果枝，頂芽為花芽。長果枝與發育枝不易區分，可根據頂芽的飽滿程度來判斷。
腋花芽枝，在當年生枝的葉腋處形成的芽，第二年能開花結果的叫腋花芽。蘋果的花芽分化，多數品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態分化和性細胞成熟三個時期。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5～8朵，多為5朵，中心花先開，邊花後開，以中心花的質量最好，坐果穩，結果大，疏花疏果時應留中心花和中心果，多疏邊花和邊花果。花芽先發葉後開花，並從果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、長短隨品種和結果母枝的營養條件而異。
生長環境
黃吉果生長於黃河壺口所在地吉縣，因而得名黃吉果。此地位處東經110°30′—110°43′，北緯36°10′—36°19′30″，。此處置三面環山，一面濱水，東高西低，海拔從1820米的高天山至450米的黃河畔，高差大。境內有海拔1576米～1820米，長8～18公里的五座大山橫穿東部和中部，縣境內山巒起伏、溝壑縱橫、地形複雜，可分為基岩山區、黃土丘陵區、殘垣溝壑區等幾種地貌。此地氣候四季分明，光照充足，日照時數2538小時，大於10℃的有效積溫3361.5℃。無霜期年平均172天，年均氣溫10.2℃，年均日較差11.5℃，年均降水522.8毫米。屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季乾旱多風，十年九春旱；夏季氣溫涼爽宜人，降雨集中；秋季多連陰雨，冬季寒冷乾燥。
此種地理位置境內溫差大、海拔高、光照足，為黃吉果的生長提供了絕佳的環境，因而造就了黃吉果高水分、高糖度、高密度、高維生素含量等特點，同時富含銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，給食用者帶來了美味口感同時並提供了豐富的營養支持。
分布範圍
黃吉果生長於黃河壺口所在地吉縣，僅分布於此地方30萬畝產地內，並申請了中國國家農產品地理標誌產品，黃吉果地理標誌地域保護範圍為山西省吉縣，轄壺口鎮、吉昌鎮、屯裡鎮、中垛鄉、車城鄉、東城鄉、文城鄉、柏山寺鄉等8個鄉鎮79個行政村。地理坐標為東經110°27′30″-110°07′20″，北緯35°53′10″-36°23′02″。
主要價值
黃吉果由於其生長位置境內溫差大、海拔高、光照足，為黃吉果的生長提供了絕佳的環境，因而造就了黃吉果高水分、高糖度、高密度、高維生素含量等特點，同時富含銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，給食用者帶來了美味口感同時並提供了豐富的營養支持。
其次，由於此物每年產量極為有限，80%均出口東南亞、遠銷澳大利亞、加拿大、德國及泰國、寮國、俄羅斯等國家，因而在國內市場上極少流通，以至於很多人沒有機會食用。正所謂物以稀為貴，近些年隨著物流和電子商務的發展，越來越多的黃吉果有機會從原產果園農戶手中直接流向市場，成為自用、饋贈之上乘佳品。
