麻香耗兒魚

麻香耗兒魚，是以主料：綠鰭馬 面豚400克；輔料： 調料：花椒2克 泡椒15克 鹽5克 味素2克 姜10克 白砂糖5克 色拉油50克為原料製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：麻香耗兒魚
• 主要食材：綠鰭馬面豚
• 分類：川菜
• 輔料：花椒，泡椒，姜
• 調料：鹽，味素，白砂糖，色拉油

原料

主料：綠鰭馬 面豚400克

輔料： 調料：花椒2克 泡椒15克 鹽5克 味素2克 姜10克 白砂糖5克 色拉油50克

製作

1. 將耗兒魚洗淨碼味，過油待用；

2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；

3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。

製作提示

1. 炸魚時不宜炸太乾，收汁時間不宜過長，否則會爛。

2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。