麻香白斬雞是一道美食，主料有雞腿肉。
基本介紹
- 中文名：麻香白斬雞
- 雞腿肉：一個
- 作料：蔥姜適量 香菜適量
- 輔料：生抽兩大勺 油潑辣子
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
雞腿肉一個
蔥姜適量香菜 適量
生抽兩大勺油潑辣子 適量糖 一小勺花椒粉 半小勺料酒 適量鹽 適量雞精 適量我在原有白斬雞的基礎上口味上略作改良，融入了川菜口水雞的一些味道
別有風味，大家不妨試試。
做法
1
準備原料
2
鍋中做水放入蔥姜料酒和花椒
3
放入雞大腿。
4
煮開小火煮10分鐘。
5
燜上15分鐘左右，用筷子很輕易扎透無血水即可
6
放入冰水中冰鎮。
7
調一個碗汁，生抽和雞湯一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油潑辣子 最後加鹽和雞精即可。
8
撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斬雞。
小貼士
提示：1、我這次做的有點失敗了 ，雞煮的有點太輕不太爛。
2、另外我選的雞不好，柴雞最好吃上去雞皮qq的，三黃雞也好，雞腿味道不大好，這是敗筆
3、汁子可以自己選擇，我這個是甜辣口味的很利口。
麻香白斬雞
