麻醬粉皮

【製作材料】

主料：粉皮(250克)

調料：味素(2克) 姜(2克) 香油(50克) 鹽(3克) 芝麻醬(25克) 白砂糖(1克)

基本介紹

• 中文名：麻醬粉皮
• 所屬菜系：上海菜
• 菜譜功效：健脾開胃調理
• 口味： 清香味

菜譜名稱

麻醬粉皮

製作工藝

1.粉皮切成3.5厘米長，2厘米寬的片，用沸水泡一下，瀝乾水分，稍冷。

2.芝麻醬加麻油拌和，再加精鹽，味素，白糖和適量涼開水，調成薄糊味料。

3.先將粉皮裝盤，撒上薑末澆上芝麻醬味料即成。

菜品口感

肥糯鮮香，清涼爽口。

食譜營養

粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

營養成分

·熱量 (766.18千卡)

·蛋白質 (6.13克)

·脂肪 (63.79克)

·碳水化合物 (45.01克)

·膳食纖維 (3.03克)

·維生素A (4.81微克)

·胡蘿蔔素 (28.40微克)

·硫胺素 (0.12毫克)

·核黃素 (0.08毫克)

·尼克酸 (1.47毫克)

·維生素C (0.08毫克)

·維生素E (43.04毫克)

·鈣 (312.90毫克)

·磷 (164.16毫克)

·鉀 (129.45毫克)

·鈉 (1362.76毫克)

·鎂 (67.11毫克)

·鐵 (15.01毫克)

·鋅 (1.78毫克)

·硒 (2.53微克)

·銅 (1.23毫克)

·錳 (1.63毫克)