麻醬油麥菜拌麵

基本介紹

• 中文名：麻醬油麥菜拌麵
• 主要食材：全麥意大利麵，芝麻醬
• 分類：快手菜，面，拌麵

用料

材料	用量
全麥意大利麵	150克
芝麻醬	2大匙
生抽	1大匙
陳醋	1小匙
芝麻油（或花椒油）	2小匙
油麥菜苗或其他綠葉菜
糖	1/2小匙

做法

1. 油麥菜洗淨待用，鍋中燒開2升左右的水，燒開後放入蔬菜再次煮開後瀝水撈出待用，然後加入2小匙鹽，放入麵條，煮至剛好熟透，瀝水撈出過涼水待用，保留麵湯；

2. 把所有調味料放入一個碗中，再放入兩三大匙的麵湯，沿著一個方向用勺子打圈攪拌至醬汁變均勻；

3. 把麵條放入調好的醬汁中，讓每一條麵條都均勻粘上醬汁，把蔬菜放在麵條上即可。