麻醉蝦片是一道由對蝦、萵筍等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：麻醉蝦片主要食材：對蝦，萵筍，芝麻醬，番茄醬配料：胡椒粉，花椒粉，芥末，大蒜調料：味素，鹽，糖，香油，辣醬油製作工藝：炒 主料,輔料,調料,類別,口味,食物做法, 主料對蝦 500克輔料萵筍 100克調料芝麻醬 30克 番茄醬 20克 芥末 1克 味素 1克 辣醬油 20克 鹽 2克 白砂糖 5克 大蒜 5克 香油 15克 胡椒粉 3克 花椒粉 3克 各適量類別私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 便秘調理口味鮮嫩適口，香味濃郁。食物做法1.鮮蝦剪去須腳，洗淨後放入沸水鍋中焯熟，去頭剝殼，每隻蝦批成4片裝入盤中；大蒜去皮剁成末備用。2.芝麻醬、芥末粉、番茄醬、辣醬油、精鹽、白糖、味素、胡椒粉、花椒粉、香油、清湯和蒜頭末同入鍋中用熱油炒幾下，倒入碗中拌勻，澆在盤中的蝦片上面，盤邊圍上一圈萵筍葉即成。
