基本資料
菜系及功效:家常菜譜 脾調養食譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜
口味:麻辣味
工藝:炸
麻辣黃豆的製作材料:
主料:大豆500克
輔料:小麥麵粉30克
調料:色拉油150克
花椒粉15克
辣椒粉25克 味素2克 鹽10克 大蔥10克 姜10克
麻辣黃豆的特色:
外脆里嫩,麻辣酥香。
製作方法
1. 把黃豆洗淨泡開放鍋中,加清水、精鹽、味素、蔥段、薑片,用旺火燒開,轉用溫火煮熟;
3. 使黃豆裹上一層麵糊,放入七成熱的油中炸熟;
4. 撈出控淨油,裝盒即可食用。
麻辣黃豆的製作要訣:
本品有油炸過程,需備色拉油約750克。