麻辣香脆雞球是一道菜品，本菜品主要食材是雞腿肉、蒜頭、青椒等，配料是薑汁酒、生抽麻油等，本菜品主要是是通過將食材炸制而成。
基本介紹
- 中文名：麻辣香脆雞球
- 主要食材：雞腿肉，蒜頭
- 分類：家常菜
- 口味：鮮嫩可口
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主 料： 雞腿肉12兩（480克），蒜頭2粒，青椒1/6個，紅辣椒1/2隻，乾蔥頭6粒，炸花生3湯匙，豆瓣醬1-2茶匙，川椒碎1茶匙。
配 料： 醃料：薑汁酒、生抽各1湯匙，鹽、糖各1/2茶匙，麻油1茶匙，生粉1/2湯匙。芡汁料：水5湯匙，麻
製作方法
1、雞腿肉沖淨抹乾，切小塊成雞球，拌入醃料醃15分鐘；蒜頭、青椒及紅辣椒切碎；乾蔥頭切片，炸花生剁碎。
2、燒熱3/4杯油，放下乾蔥片，用中火油炸至香脆，取出，剩2-3湯匙油，爆炒雞球至八成熟，取出。
食用須知
洋蔥：
1、吃洋蔥可以抗寒殺菌
洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。
2、吃洋蔥額促進食慾，幫助消化
洋蔥的營養價值很多，洋蔥的食物性味辛辣，洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
3、洋蔥維護心血管健康
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
