溫馨家常菜

溫馨家常菜

《溫馨家常菜》是2004年福建科學技術出版社出版的圖書,作者是貝太廚房。本書介紹了50款注重健康、營養、製備簡單的家常菜的烹調方法。

基本介紹

  • 書名:溫馨家常菜
  • 作者:貝太廚房
  • ISBN:7533524217
  • 頁數:111
  • 出版社:福建科學技術出版社
  • 出版時間:2004-9-1
  • 開本:大32開
  • 條形碼:9787533524210
內容簡介,目錄,

內容簡介

本書提供的50款菜譜正好解答了這個問題。讀者只要按部就班依法炮製,便能做出美觀悅目,香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎的朋友經仔細閱讀,更可誘發靈感,製作出既不失傳統風味,又富有時尚氣息的佳肴。
製作家常菜式的要點:
選用材料要健康並有營養價值,儘量採用簡單易做的烹調方法。
適當掌握火候,不但可保存物料的原料原味,更能讓菜餚色香味俱全。
要有清雅的擺設。食物上碟不要太花哨,一隻適合的碟或器皿,加上少許心思,使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲,亦能增加菜式的表現。

目錄

蔬菜豆腐
金銀蛋燴時菜
蒜子干貝豆苗
繡球瓜脯
桂魚蝦乾泡絲瓜
冬泥羹
香荽魚鬆釀銀蘿
桂林百花煎芋蘿
日式蟹柳扒鮮草菇
欖菜肉鬆鮮竹筍
XO醬鍋*豆腐
酥炸紙包豆腐
蝦仁玉子豆腐
葡汁煎釀豆卜
禽畜肉類
雙菇肉泥魔芋絲
鮮茄肉泥脆鍋巴
香蝦蒸滑肉
香酥捲筒豬排
香檳骨
黑椒西芹鹹煙腿
鮮百合蜜糖豆炒牛柳
沙茶金針菇西冷牛柳
海蜇拌牛柳絲
香煎鮮果牛柳卷
中式牛仔骨
西湖牛肉羹
夏威夷小炒
鮮竹什錦雞扎
麻辣香脆雞球
香茅椰汁雞
炸乳香雞翅
燒汁焗乳鴿
美味蛋品
干貝雞丁蒸滑蛋
酸辣蝦仁烘蛋
香煎四寶蛋餅
魚類水產
……
附錄
溫馨家常菜

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