麻辣雞絲西葫蘆涼皮

基本介紹

• 中文名：麻辣雞絲西葫蘆涼皮
• 主要食材：涼皮，西葫蘆
• 分類：辣，麻辣

用料

材料

涼皮

西葫蘆

雞肉

花椒

泡椒

醋、鹽、老抽、蒜末、香油

做法

1. 自製涼皮。

2. 西葫蘆切絲。不用焯，生的就可以。

3. 熱鍋入油。油熱了就加入花椒和切成小段的剁椒。剁椒籽一定也得擱進去。剁椒含水分。入鍋的時候容易濺油花兒。注意安全。

4. 大火炸到檔案香味為止。

5. 把花椒、剁椒撈出來。不介意的也可以不撈。

6. 雞肉切斯飛水。雞肉很好熟，加上又切了絲，就更好熟了。

7. 這時候油鍋也晾涼了。把涼皮、西葫蘆絲和雞絲一起放鍋里。加蒜末、香醋、老抽、鹽、香油，拌一下。冰櫃里放一會兒就好啦~