基本介紹
- 中文名：麻辣雞丁米線
- 主要食材：郫縣豆瓣，，雞肉或者雞塊
- 分類：麻辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
郫縣豆瓣， | 一包（用不完） |
雞肉或者雞塊 | 愛吃肉就多放點 |
黑木耳 | 看喜好適量 |
上海青或者生菜 | 一把 |
米線或者米粉也可以用燴麵等等 | 看人數而定 |
雞精 | 適量 |
鹽 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
香菇 | 數朵 |
做法
1. 好多材料都是寫的適量，這個真心得看喜歡吃什麼了…這次做的我直接抓了兩把木耳泡著，擇好切絲或者小塊三黃雞一隻，剁塊大料，香葉啥的準備好等做好鹵之後再煮米線 |
2. 鍋里放油炸花椒，花椒炸得差不多了倒出來放蔥和姜，量根據自己口味定吧…我的沒放放蔥姜的時候順便把八角和辣椒放進去，沒放蔥姜所以直接放了八角辣椒然後放雞肉，醬油大火開炒…炒熟之後放入木耳和香菇丁，繼續炒…覺得都熟了之後添水，加大料…水開了加雞精，鹽和郫縣豆瓣調味…鹵一定要一定鹹一點…然後開始下面咯 |
3. 水開了下米線…然後米線快熟的時候放青菜…關火撈出來…放鹵放香菜 |
