原料：
雞肫子、青蒜、小米鍋巴、野生北極蝦、核桃、
配料：
紅辣椒、花椒、
乾辣椒、
辣醬、香蔥、姜、蒜、醬油、料酒。
做法：
1、北極蝦解凍擦乾水分，均勻的撒上白酒、胡椒粉、拍上少許澱粉。
2、
雞肫洗淨切片，用料酒、鹽醃漬，紅辣椒切斜段、
青蒜切斜段，蔥姜切末，蒜切蓉。
3、炒鍋上火加熱，加少許油燒至六、七成熱，將北極蝦放入炸到香酥金黃撈出。
4、鍋里的油將
雞肫片劃熟撈出，鍋留底油，煸香花椒放蔥姜蒜，放入
乾辣椒編出香味，放入
辣醬編出
紅油，把炸好的北極蝦再倒入鍋中，加入、鹽、白糖和醬油翻炒均勻，最後撒入
鍋巴、
青蒜、熟核桃仁翻炒勻即可。
