麻辣酸甜藕片

麻辣酸甜藕片，是一道以藕片等為主食製成的一道美食。味道偏麻辣酸甜。

基本介紹

• 中文名：麻辣酸甜藕片
• 主要食材：藕片
• 分類：拌菜
• 口味：麻辣酸甜

材料

蓮藕1節，花椒粒、乾紅尖椒各一小把，八角1個，大蔥半棵，生薑數片，大蒜6枚。紅油兩湯勺，醋、生抽、老抽各1.5湯勺，白糖1湯勺，植物油、鹽適量，味素少許，

做法

1、蓮藕切片，在沸水中焯一下撈出，浸泡在水中。

2、蔥切段，姜蒜切片。

3、鍋內燒油，油熱了改小火，放入姜蔥蒜炒出香味。

4、放入花椒粒和小尖椒、八角，繼續炒出香味。

5、藕片瀝乾水，放入鍋內。

6、烹入紅油、醋、生抽、老抽、白糖、鹽，加半碗水，翻炒3~5分鐘。

7、到汁收濃時加入少許味素，出鍋即可。